avec un œuf au plat & du citron
Dans certains pays d’Europe, notamment en Belgique et en Allemagne, la tartine est une véritable institution ! Souvent dégustée à l’occasion de la pause du midi, elle est rapide à manger et facilement transportable dans la fameuse « boîte à tartines » ! Celle que nous vous proposons de réaliser aujourd’hui est garnie de champignons, d'un œuf et de mascarpone…Un régal à déguster chaud !
Allergens
Utensils
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Champignons de Paris
125 g
Tête d'ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Persil plat et ciboulette
0.5 sachet(s)
Pain de campagne tranché
2.001 tranche(s)
Mascarpone
25 g
Crème épaisse
40 g
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Œuf
1 pièce(s)
Moutarde
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Réservez les zestes dans un petit bol.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, les champignons et faites revenir le tout 4-5 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
- Hors du feu, assaisonnez-les avec le jus de ¼ de citron par personne, salez et poivrez.
- Pendant ce temps, effeuillez le persil, puis ciselez-le avec la ciboulette.
- Réservez la poêle pour l'étape 5.
- Toastez 1½ tranches de pain par personne au grille-pain ou enfournez-les sur une grille 4-5 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- En attendant, dans le petit bol avec les zestes, ajoutez le mascarpone, la quantité indiquée de crème, les herbes ciselées, un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez, poivrez et remuez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle de l'étape 3 à feu moyen-vif.
- Cassez-y les œufs et faites-les cuire au plat 4-5 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez.
- Coupez les tranches de pain grillé en deux (comptez-en 1½ par personne).
- Étalez un peu de crème aux herbes sur chaque tranche de pain. Mettez les champignons dessus et disposez un œuf par assiette.
- Servez les tartines dans les assiettes accompagnées de la salade.
2508
kJ
Énergie (kJ)
600
kcal
Énergie (kcal)
33.9
g
Matières grasses
16.4
g
dont acides gras saturés
53.4
g
Glucides
9.1
g
dont sucres
19
g
Protéines
1.55
g
Sel
avec un œuf au plat, de la ciboulette & du citron
