• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill. 
• Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
• Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.

• Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de ⅓ sachet d'herbes de Provence par personne. Salez, poivrez et mélangez.
• Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés. 
• Ajoutez l'orzo à la casserole d'eau bouillante, émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire l'orzo 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Épongez les pavés de bœuf avec de l’essuie-tout, puis salez-les.
• Quand l’huile est bien chaude, faites cuire le bœuf 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.

CONSEIL : La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.

• Quand l'orzo est cuit, égouttez et réservez-le dans la casserole.
• Ajoutez-y la crème de basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez. Quand les légumes sont cuits, ajoutez-les également à l'orzo et mélangez de nouveau.
• Coupez le bœuf en fines tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté (voir CONSEIL).
• Répartissez l'orzo dans les assiettes et servez la viande par-dessus. 

CONSEIL : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.