*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

*Ciselez l'ail.

*Déchirez grossièrement les feuilles d'épinards.

*Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.

*Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.

*Ajoutez-y l'ail, le concentré de tomates, les pois chiches (½ boîte par personne avec leur eau), le sucre et, par personne : 1 cc de cumin ainsi que 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).

*Faites cuire 1 min en remuant, puis écrasez grossièrement une partie des pois chiches avec une fourchette (gardez-en quelques-uns entiers).

*Ajoutez le poulet, la carotte et le bouillon à la casserole. Salez légèrement et poivrez.

*Portez à frémissement et faites cuire 10-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rosé à cœur.

*Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.

*Laissez mijoter la soupe en attendant pour que la carotte finisse de cuire.

*Remettez le poulet dans la casserole et laissez mijoter à feu moyen-vif 1-2 min, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

*Incorporez les épinards.

*Mélangez 1-2 min. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

*Répartissez la soupe orientale dans des grands bols ou des assiettes creuses.

*Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.