• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés de 1 cm.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 6-8 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
• Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Faites revenir 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Laissez refroidir hors du feu.

• Coupez 1 tranche de pain par personne en dés de 1-1 ½ cm. Recoupez le poulet en plus petits dés.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le pain et le poulet avec la crème de basilic 6-8 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que les croûtons soient bien dorés.
• À mi-cuisson, salez, poivrez et parsemez de ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez selon le goût). Mélangez et laissez refroidir hors du feu.

• Pendant ce temps, coupez la tomate en dés de 1½ cm environ (avec un couteau à dents, c'est plus facile).
• Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la tomate et mélangez.
• Au moment de servir, ajoutez-y la salade. Mélangez à nouveau.

• Répartissez la salade dans les assiettes. Garnissez de légumes, puis de poulet et de croûtons.
• Parsemez de copeaux de grana padano.

CONSEIL : Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre supplémentaires dans votre salade, si celle-ci manque de sauce.