avec de l'origan & du citron
Voici une recette de salade très estivale ! Les aubergines sont dorées au four et accompagnées de poulet mariné puis grillé, de tomates fraîches, et d'une délicieuse vinaigrette à la crème de basilic.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
1 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Blanc de poulet
0.5 paquet(s)
Origan séché
0.33 sachet(s)
Crème de basilic
0.5 pot(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez les aubergines en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
- Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utilisez 2 plaques si besoin). Épongez-les avec de l'essuie-tout.
- Versez un filet d’huile d’olive sur le tout, salez, poivrez.
- Enfournez-les 20-25 min dans la partie haute du four ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Coupez le citron et les tomates en quartiers.
- Recoupez le poulet en petits dés si vous le souhaitez.
- Dans un grand bol, ajoutez l'ail, l'oignon et, par personne : 1 cs d'huile d'olive, environ ⅓ sachet d'origan séché, ½ cs d'eau et le jus de ¼ citron (selon votre goût), salez et poivrez.
- Ajoutez le poulet et mélangez. Réservez au frais.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
- Quand la poêle est chaude, ajoutez-y le poulet et sa marinade et faites-le dorer sur tous les côtés 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la crème de basilic, un petit filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et une pointe de moutarde dans un saladier.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les tomates, la salade, l'aubergine et le poulet refroidi au saladier. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
2403
kJ
Énergie (kJ)
574
kcal
Énergie (kcal)
41.1
g
Matières grasses
6.6
g
dont acides gras saturés
23
g
Glucides
14.6
g
dont sucres
28.9
g
Protéines
1.13
g
Sel
avec de la citronnelle & du coleslaw
