• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Recoupez le poulet en plus petits dés de taille égale.
• Faites dorer les lardons et le poulet dans la poêle 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce que le poulet soit opaque et cuit à cœur. Remuez régulièrement.
• Réservez hors de la poêle et conservez-la pour l'étape 4.

• Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les haricots verts.
• Équeutez-les et rincez bien les œufs. Mettez-les ainsi que les haricots dans la casserole et faites-les cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez les œufs plus durs, faites-les cuire 8-12 min dans une casserole séparée. Passez-les ensuite sous l'eau froide pour pouvoir les écaler plus facilement.

• En attendant, ciselez l'ail.
• Pressez la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.
• Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, l’ail, et 1 cc de jus de citron par personne (selon votre goût). Poivrez.

• Coupez le pain en dés.
• Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les croûtons 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils brûlent.

• Écalez les œufs et coupez-les en deux.
• Juste avant de servir, ajoutez au saladier contenant la sauce : la salade, les haricots, les croûtons et les copeaux de grana padano. Mélangez bien.

L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.

• Servez la salade dans les assiettes.
• Ajoutez les lardons et les dés de poulet par-dessus. Enfin, disposez les œufs coupés en deux ou quatre, puis salez et poivrez si nécessaire.
• Garnissez de quartiers de citron.