• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de grille-pain.
• Coupez les pains complets en croûtons de 1-2 cm de côté. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5-8 min ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

• Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée d’oignon en très fines demi-lunes (voir CONSEIL).
• Coupez les tomates et le concombre en dés de 1 cm. 

CONSEIL: Si vous n'aimez pas l'oignon cru, réduisez la quantité utilisée ou n'en mettez pas. Veillez également à le couper très finement pour que cela soit plus agréable en bouche.

• Placez les croûtons de pain grillés dans un saladier.
• Disposez les dés de tomates, tout leur jus et le concombre par-dessus. Laissez les croûtons s’imbiber du jus des légumes 2-4 min (voir CONSEIL).
• Coupez la feta en deux.

CONSEIL: Si vous avez un peu de temps, laissez les croûtons s'imbiber du jus de la tomate au réfrigérateur une dizaine de minutes : ainsi, le pain sera à la fois croquant et légèrement humide.

• Ajoutez l’oignon rouge, les olives, les câpres et 1½ cc d’origan séché par personne au saladier. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les croûtons soient bien imbibés de jus et d’huile.
• Servez la salade dans des assiettes creuses.
• Disposez un bloc de feta par assiette à côté. Saupoudrez avec ½ cc d’origan séché par personne et arrosez d’un filet d’huile d’olive.