avec des cacahuètes caramélisées piquantes
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Filet de poulet
1 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
1.32 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Citron vert
0.25 pièce(s)
Coriandre et menthe
2.5 g
Cacahuètes au miel piquantes
10 g
Sauce poisson
5 ml
Chou blanc et carotte râpés
100 g
Cube de bouillon de volaille
0.5 pièce(s)
Huile de tournesol
1.5 cs
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Faites-y cuire le poulet 13-15 min. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
- Ciselez l'ail.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Coupez le citron en quartiers.
- Effeuillez et ciselez la coriandre et la menthe.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 3-4 min.
- Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson 3-4 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez enfin l'ail et faites cuire 1-2 min.
- Poivrez et laissez refroidir.
- Dans un saladier, pressez le jus d'¼ de citron (selon votre goût), ajoutez la moitié des herbes, la sauce poisson et, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et ½ cc de sucre. Poivrez et mélangez.
- Ajoutez le mélange chou-carotte au saladier, les légumes sautés et le poulet effiloché.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Parsemez du reste des herbes, des cacahuètes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et du vert de l'oignon nouveau.
411
kcal
Énergie (kcal)
1722
kJ
Énergie (kJ)
24.9
g
Matières grasses
3.58
g
dont acides gras saturés
15.82
g
Glucides
10.56
g
dont sucres
29.83
g
Protéines
4.53
g
Sel
avec du poivron & du beurre de cacahuètes
