garni de poireau, amandes effilées & d'aneth
Fondez pour notre risotto aux saveurs du printemps ! Pour cette occasion, il est préparée avec des asperges annonçant le retour des beaux jours, du poireau fondant et du fromage de chèvre frais qui apporte douceur. Quelques amandes pour le croquant et une touche d'aneth pour la fraîcheur viennent compléter cette assiette fraîche et gourmande. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Asperges vertes
0.5 botte(s)
Amandes effilées
0.5 sachet(s)
Orzo
75 g
Aneth et ciboulette
0.25 sachet(s)
Fromage de chèvre frais
0.5 pièce(s)
Fromage frais aux herbes
0.5 pot(s)
Bouillon de légumes
175 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
- Coupez-les en 3 tronçons.
- Faites chauffer une casserole à feu vif et faites-y dorer les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la casserole.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la casserole des amandes à feu vif.
- Faites-y revenir, l'ail, le poireau et les asperges 4-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'orzo et faites revenir 1 min de plus.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique par personne.
- Versez le bouillon dans la casserole, baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.
L'ASTUCE DU CHEF: Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes fraîches. Émiettez le chèvre frais.
- Lorsque l'orzo est cuit, ajoutez le fromage frais aux herbes et la moitié des herbes. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout.
- Salez et poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.
- Servez l'orzo dans les assiettes.
- Parsemez du fromage de chèvre et du reste des herbes.
- Garnissez d'amandes effilées.
2673
kJ
Énergie (kJ)
639
kcal
Énergie (kcal)
30.5
g
Matières grasses
13.7
g
dont acides gras saturés
63.9
g
Glucides
7.2
g
dont sucres
22.9
g
Protéines
2.71
g
Sel
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
