avec de l'oignon nouveau et des légumes asiatiques
Un plat aux saveurs de l'Asie prêt en un rien de temps ! Avec ce stir-fry de nouilles udon aux edamame (des fèves de soja particulièrement appréciées en Asie de l'Est) assaisonné de graines de sésame et de sauce teryiaki, préparez un repas savoureux en 15 minutes. De quoi régaler les estomacs affamés des soirs de semaine !
Allergens
Utensils
Tags
Nouilles udon fraîches
100 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Mélange de légumes asiatiques
130 g
Tête d'ail
3 pièce(s)
Gingembre frais
1.25 cm
Sauce soja
10 ml
Sauce teriyaki
15 g
Fève de soja
50 g
Graines de sésame
5 g
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main pour les délier et immergez-les bien. Egouttez-les juste avant utilisation.
- Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau. Ciselez les deux parties séparément.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l’oignon nouveau et le mélange de légumes 3-5 minutes. Ajoutez un filet d'eau pour attendrir les légumes. Poivrez.
- Râpez l’ail et le gingembre au-dessus du wok. Mélangez et faites cuire le tout 2-4 minutes de plus.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc ou de riz avec un filet d’huile de tournesol et d'eau.
- A feu moyen, ajoutez les nouilles udon égouttées, les edamame, la moitié des graines de sésame et la sauce au wok.
- Mélangez bien et faites réchauffer le tout 1-3 minutes en remuant.
- Servez les nouilles udon et leurs légumes dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Saupoudrez avec le reste des graines de sésame et le vert de l’oignon nouveau.
452
kcal
Énergie (kcal)
1892
kJ
Énergie (kJ)
19.03
g
Matières grasses
2.46
g
dont acides gras saturés
52.47
g
Glucides
14.06
g
dont sucres
15.82
g
Protéines
3.23
g
Sel
avec du concombre, de la roquette et du basilic
