Nouilles udon et poulet aigre-doux

dans un bouillon au pak-choï avec des champignons poêlés

20 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

La soupe de nouilles japonaise, également appelée ramen, est facile à préparer et est très savoureuse. C'est une soupe légère que l'on peut agrémenter de nombreux légumes. Aujourd'hui, vous faites la soupe avec des champignons, du pak-choi mais aussi des blanc de poulet marinées. Vous souhaitez mettre encore plus de piment dans votre vie ? Ajoutez quelques graine de piment rouge dans votre bouillon.

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Ingrédients

Gingembre frais

1 cm

Piment

0.25 pièce(s)

Champignons de Paris

125 g

Pak choï

0.38 pièce(s)

Emincés de filet de poulet

100 g

Sauce asiatique sucrée

0.5 sachet(s)

Nouilles udon fraîches

100 g

Sauce soja

5 ml

Bouillon de volaille

500 ml

Huile de tournesol

2 cs

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

Épluchez le gingembre et coupez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez les champignons blonds en tranches. Retirez l’extrémité de la tige du pak-choï, puis coupez-le grossièrement.

CONSEIL: Pour épluchez plus facilement le gingembre, vous pouvez utilisez une cuillère.

Dans le wok ou dans une marmite, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’émincé de poulet, la sauce aigre-douce et remuez 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et le pak-choï, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.

Ajoutez le bouillon au wok ou à la marmite et laissez mijoter 3 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon et laissez cuire encore 3 minutes.

Ajoutez 1 cc de sauce soja par personne à la soupe, puis poivrez et ajoutez éventuellement encore plus de sauce soja si vous le souhaitez (voir CONSEIL).

CONSEIL: CONSEIL : Si vous surveillez votre apport en sel, réduisez la quantité de sauce soja ou supprimez-la. Vous pouvez aussi préparer 500 ml de bouillon avec les 3/4 d’un cube plutôt qu’un cube entier.