• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
• Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
• Coupez le poulet en dés de 
  1½ cm.

• Faites cuire 75 g (ou ¼ sachet) de nouilles soba par personne 3-4 min dans la casserole (voir CONSEIL).
• Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et remettez-les dans la casserole avec un petit filet d'huile de tournesol pour qu’elles ne collent pas entre elles.

CONSEIL : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le poivron et l'oignon 5-7 min.
• Ajoutez les dés de poulet au wok ou à la sauteuse avec les légumes, ainsi que la moitié de l'ail et du gingembre.
• Faites revenir 4-5 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit blanche à cœur.

• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, l'huile de sésame et le reste d'ail et de gingembre.
• Au moment de servir, coupez le feu, ajoutez les nouilles avec l'eau de cuisson réservée et la sauce au wok. Mélangez bien 1 min.
• Servez dans des assiettes creuses. Dégustez le plat en sortie de cuisson, car les nouilles absorbent une partie de la sauce.

LE SAVIEZ-VOUS ? Les soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin.