avec du bœuf haché & du pak choï
Cette année, le Nouvel An chinois débutera le 1er février. Aussi appelé Nouvel An lunaire, il dure 15 jours complets. Pour cette occasion, nous vous proposons de découvrir un plat traditionnel de la province du Sichuan : les nouilles Dan Dan ou dàndàn miàn.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.6 pièce(s)
Gingembre frais
1.25 cm
Piment
0.13 pièce(s)
Cacahuètes non salées
10 g
Pak choï
0.5 pièce(s)
Coriandre moulue
0.33 sachet(s)
Huile de sésame
10 ml
Viande hachée au bœuf
100 g
Beurre de cacahuètes
1 tube(s)
Nouilles de blé
200 g
Sauce soja
10 ml
Huile de tournesol
2 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande quantité d'eau généreusement salée à ébullition dans une casserole pour les nouilles.
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et coupez-les en fines rondelles.
- Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Concassez grossièrement les cacahuètes. Retirez la base dure du pak choï, puis coupez-le en petits morceaux.
- Faites chauffer 1,5 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez le piment, l'ail et la coriandre moulue. Remuez 1-2 min puis réservez dans un bol (gardez la poêle pour l'étape suivante).
- Ajoutez les quantités indiquées d'huile de sésame, de beurre de cacahuètes, de vinaigre balsamique et de sucre dans le bol et mélangez.
- Remettez la poêle sur feu vif et ajoutez ½ cs d'huile de tournesol par personne. Ajoutez le boeuf haché, le gingembre, la sauce soja, le pak choï et le blanc de l'oignon nouveau et faites-les griller 4-5 min en écrasant la viande avec une cuillère en bois pour en faire des petits morceaux.
- Pendant ce temps, ajoutez les nouilles dans la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 3-4 min. Déliez-les pendant leur cuisson à l'aide de deux fourchettes. Puis, égouttez-les en gardant 1 cs d'eau de cuisson par personne.
- Ajoutez l'eau de cuisson des nouilles que vous avez réservée dans la sauce du bol et mélangez pour la diluer.
- Répartissez les nouilles dans des assiettes creuses ou des grands bols.
- Versez la sauce par-dessus. Répartissez la viande grillée et le pak choï sur les nouilles.
- Saupoudrez du vert d'oignon nouveau et de cacahuètes.
- Mélangez bien le tout avant de déguster !
1094
kcal
Énergie (kcal)
4576
kJ
Énergie (kJ)
64.8
g
Matières grasses
14.4
g
dont acides gras saturés
83.5
g
Glucides
3.7
g
dont sucres
40.9
g
Protéines
3.52
g
Sel
avec du bœuf haché & du pak choï
avec des tortillas, de l'avocat et du chèvre frais
