• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Ciselez l'ail et l'échalote. 

• Faites chauffer une noix de beurre dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l'échalote et l’ail 2 min.
• Ajoutez les champignons, salez et faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce qu'ils aient relâché toute leur eau et soient dorés.
• Déglacez les champignons en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne par-dessus. Poivrez généreusement. 

• Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole. 
• Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

• À feu doux, ajoutez les linguine à la sauteuse ainsi que l'eau de cuisson des pâtes, la quantité indiquée de cube de bouillon, une noix de beurre, le fromage râpé et la moitié du mascarpone. Remuez bien et laissez chauffer 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
• Coupez le feu et ajoutez le reste de mascarpone et la moitié de l'huile saveur truffe. Mélangez.
• Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les pâtes par-dessus. Arrosez du reste d'huile saveur truffe selon votre gout.

L'ASTUCE DU CHEF : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l'aimez pas chaude.