• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau à ébullition. 
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

• Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, l'huile de sésame, le gingembre et l’ail, et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de sucre.
• Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens. 
• Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le. 
• Mélangez-le avec une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert.

• Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
• Faites-y revenir l'oignon 2-3 min. 
• Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.

L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.

• Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
• Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant environ 1 cs d'eau par personne par-dessus et le reste de la marinade.

• Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
• La sauce doit être nappante.

• Servez le riz dans des assiettes creuses. 
• Servez les légumes et les émincés végétariens façon Lok Lak par-dessus et le reste de la sauce.