• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

• Coupez l'oignon en très fines demi-lunes. 
• Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
• Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.

• Coupez la sucrine en fines lanières (voir L'ASTUCE).
• Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde, un petit filet de vinaigre de vin et un filet d’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
• Ajoutez la salade au moment de servir. 

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Lorsqu'il reste 12 min de cuisson aux frites, enfournez les steaks végétaux à côté des frites (voir L'ASTUCE). 
• Ouvrez les pains burger et sur chaque face étalez une noisette de beurre. 
• Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de deux à table, utilisez plusieurs plaques de cuisson.

• Une fois dorés, étalez l'aïoli sur la base des pains.
• Déposez le steak végétal, des pickles d’oignon (selon le goût) et un peu de sucrine par-dessus. Refermez le burger. 

• Une fois les frites cuites, mélangez-les avec ½ sachet de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
• Servez la salade avec le reste des pickles d'oignon sur le côté.