• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Ciselez l'ail. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l’huile d'olive, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. À mi-cuisson, ajoutez l'ail (selon votre goût) et mélangez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous préférez les frites à la friteuse, vous pouvez choisir ce mode de cuisson.

• Effeuillez et ciselez la menthe et le persil séparément.
• Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.

• Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
• Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.

• Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec la menthe, le persil, du sel et du poivre.
• Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.
• Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés. 

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
• Une fois l'huile bien chaude, faites-y cuire les steaks végétaux 6-7 min, en les retournant fréquemment.
• Étalez la moitié de la sauce aïoli-persil sur la base des pains burger. Déposez le steak et des pickles d’oignon par-dessus (selon votre goût). Refermez le burger. 

• Une fois les frites cuites, mélangez-les avec 1 cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
• Servez les frites et le reste de l'aïoli au persil avec le burger dans les assiettes.