• Pour le riz, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole. Ajoutez ½ cube de bouillon par personne et mélangez bien. Ajoutez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en fines lanières. Taillez l’oignon en fines demi-rondelles. Pressez ou émincez l’ail. Égouttez le maïs.

CONSEIL: Veillez à bien respecter les quantités requises pour le riz. Si vous voulez tout cuire, comptez alors 300 ml d'eau par personne.

• Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites revenir le concentré de tomates, 1 cc de paprika et 1 cc d’origan séché par personne ainsi que l’ail 1 à 2 minutes.
• Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. 
• Ajoutez le porc et faites sauter le tout 1 à 2 minutes. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 6 minutes de plus.

• Pendant ce temps, coupez la tomate en morceaux et ciselez le persil.
• Dans un petit bol, mélangez le yaourt ainsi que ¼ cc d’origan et ½ cc d’huile d’olive vierge extra par personne, puis salez et poivrez.
• Mélangez le riz, la tomate, la moitié du persil, le maïs et le yaourt. Salez et poivrez.

• Servez le riz et disposez le gyros par-dessus.
• Garnissez avec le reste du persil plat.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.