• Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle pour le riz. Ajoutez ½ cube de bouillon par personne, mélangez bien. Ajoutez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Egouttez-le au besoin et réservez.
• Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières.
• Taillez l’oignon en fines demi-rondelles. Pressez ou émincez l’ail.
• Égouttez le maïs.

CONSEIL: Respectez bien les quantités indiquées pour le riz : si vous voulez tout cuire, comptez 300 ml d'eau par personne.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites revenir le concentré de tomates, 1 cc de paprika fumé et 1 cc d’origan séché par personne ainsi que l’ail 1 à 2 minutes.
• Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. 
• Ajoutez les lamelles de filet de porc et faites sauter le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez 3 cs d’eau par personne, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes de plus

• Pendant ce temps, ciselez le persil plat.
• Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec ¼ cc d’origan et ½ cs d’huile d’olive vierge extra par personne, puis salez et poivrez.
• Mélangez le riz, la moitié du persil, le maïs et le yaourt. Salez et poivrez.

• Servez le riz dans les assiettes et disposez le gyros de porc par-dessus.
• Garnissez avec le reste du persil plat.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.