avec une salade de carotte et pomme
Ingrédient à la une dans votre box ! Goûtez les galettes de blé noir de l'entreprise Bernard Jarnoux Crêpier. Produites en Bretagne, elles sont composées à 100% d'ingrédients français. Labellisées Bleu-Blanc-Cœur, elles incarnent le goût authentique et la qualité bretonne.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Lardons fumés
0.5 paquet(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Thym séché
0.25 sachet(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Galette de blé noir
0.999 pièce(s)
Fromage de chèvre râpé
0.5 sachet(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cc
Œuf
1 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Émincez l'ail.
- Faites chauffer une grande poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les lardons, les oignons et l'ail 4-5 min, ou jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.
- En attendant, coupez la pomme en 2, retirez le trognon et coupez les moitiés en tranches.
- Ajoutez la crème dans la poêle et, par personne : ¼ sachet de thym séché et ½ cc de moutarde. Laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec un généreux filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la carotte et la pomme, et remuez.
- Réservez les lardons et oignons dans un grand bol, rincez et essuyez leur poêle, puis remettez-la à feu moyen-vif. Pour gagner du temps, faites-en chauffer une seconde à feu moyen-vif également.
- Faites fondre une noix de beurre dans les poêles et déposez une galette par personne dans chacune.
- Saupoudrez les galettes de fromage de chèvre râpé, puis cassez un œuf par-dessus. Garnissez chaque galette avec les oignons et les lardons. Ajoutez une pointe de miel si vous le souhaitez.
- Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
- Saupoudrez de noix, puis repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
- Servez une galette par assiette.
- Disposez la salade de carotte à côté.
3702
kJ
Énergie (kJ)
885
kcal
Énergie (kcal)
62.8
g
Matières grasses
27.2
g
dont acides gras saturés
44.3
g
Glucides
21.2
g
dont sucres
33.3
g
Protéines
3.42
g
Sel
