avec du poireau & de la salade
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Blanc de poulet
0.5 paquet(s)
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Thym séché
0.25 sachet(s)
Gouda râpé
0.5 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Lait
150 ml
Beurre
15 g
Moutarde
0.5 cc
Farine
10 g
Cube de bouillon de volaille
0.25 pièce(s)
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
Huile d'olive
1 cs
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte au réfrigérateur.
- Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
- Ciselez l'ail.
- Recoupez le poulet en petits dés de 1 cm si nécessaire.
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Déroulez-la et coupez-la en quarts.
- Placez-les quarts de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les généreusement avec une fourchette.
- Badigeonnez la pâte d'un peu de lait avec un pinceau.
- Enfournez-la 18-25 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et bien dorée.
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
- Ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez.
- Faites-le dorer 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et opaque à cœur. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen (avec le beurre fondu) et ajoutez-y le poireau, l'ail et la moutarde. Faites revenir 8-10 min avec un petit filet d'eau pour qu'ils n'accrochent pas.
- Ajoutez la farine. Remuez 30 secondes. Ajoutez ⅓ du lait à la sauteuse et remuez constamment avec une spatule.
- Lorsque le lait est absorbé, émiettez le cube de bouillon, versez ¼ sachet de thym séché par personne et ajoutez le reste du lait ainsi que le gouda. Faites réduire 4-5 min, ou jusqu'à obtenir un mélange épais.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Une fois la pâte cuite, remettez le poulet dans la sauteuse, salez, poivrez généreusement et mélangez bien 1-2 min avec la béchamel.
- Placez ¼ de pâte par personne dans chaque assiette. Ajoutez la farce poulet-poireau au centre de chacun, puis recouvrez avec les quarts restants (vous utilisez donc 2 quarts par personne).
- Accompagnez ces vols-au-vents revisités de la salade.
4188
kJ
Énergie (kJ)
1001
kcal
Énergie (kcal)
63.9
g
Matières grasses
32.1
g
dont acides gras saturés
71.9
g
Glucides
13.7
g
dont sucres
42.1
g
Protéines
3.99
g
Sel
