• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Coupez les grenailles en 4 ou 6 morceaux de taille égale. Coupez l’oignon en 8. Épluchez et coupez les carottes en dés de 1½ cm.
• Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l’autre sur le pilon). Salez-les. 

L'ASTUCE DU CHEF : Entailler la cuisse de poulet permet qu’elle cuise plus rapidement.

• Placez les grenailles, l’oignon, les carottes et les gousses d'ail non épluchées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
• Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.

LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 35-50 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et cuit à cœur et les légumes soient cuits. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
• Les grenailles sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez le fromage à la grecque. Effeuillez et ciselez le persil. 
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage).
• Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et écrasez les gousses d’ail afin d’en faire sortir la pulpe.
• Mélangez-la aux légumes. Pensez à bien retirer la peau de l’ail du plat !

• Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de fromage et du reste de persil.
• Présentez la sauce ainsi que le reste des quartiers de citron à côté.