• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four sur 230°C (210°C chaleur tournante). 
• Enfournez 1½ tranches de pain par personne 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
• Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en fines tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout.

• Étalez le pesto sur le pain. Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus. Poivrez. 
• Enfournez le tout 6-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Pendant ce temps, coupez les nectarines en deux, ôtez le noyau, puis coupez-les en fines tranches. 
• Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre et faites-y griller les nectarines 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

L'ASTUCE DU CHEF : Si les nectarines ne sont pas assez mûres, ajoutez un filet de miel.

• Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.

• Déchirez grossièrement le jambon sec.
• Répartissez-le ainsi que les nectarines grillées sur les bruschettas. 
• Servez les bruschettas dans les assiettes avec la salade.