• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Épluchez et coupez la patate douce en petits dés d'environ 1 cm (plus ils sont petits, plus ils cuiront rapidement).
• Égouttez les pois chiches et épongez-les avec de l’essuie-tout.
• Coupez l'oignon en 8 quartiers. 

• Disposez les dés de patate douce et les quartiers d'oignon sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
• Ajoutez, par personne, ½ cs d'huile d'olive et ½ cc de paprika fumé. Salez et poivrez. Mélangez bien. 

• Enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la patate douce soit dorée et que la pointe d’un couteau y rentre facilement. 
• Remuez à mi-cuisson. 

• Lorsqu'il reste 10-12 min de cuisson aux patates douces, répartissez les pois chiches sur l'autre moitié de la plaque de cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de ½ cc de paprika fumé par personne. 
• Enfournez les pitas 4-6 min, ou toastez-les au grille-pain. Coupez-les en 4

CONSEIL : Utilisez une deuxième plaque de cuisson si vous êtes nombreux.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez et salez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez. 

• Disposez la salade dans des assiettes creuses. 
• Répartissez en cercle la patate douce, les pois chiches rôtis, l'oignon et finalement les morceaux de pita.
• Arrosez la patate douce et les pois chiches de labneh. Salez et poivrez. 
• Placez le houmous au centre.