avec de la courgette & du riz au gingembre
Saviez-vous que le basilic thaï, également connu sous le nom de basilic sacré, est vénéré en Thaïlande depuis des siècles ? On dit que les femmes thaïlandaises le plantaient près de leur maison pour apporter chance et protection. De plus, le basilic thaï a une saveur unique, légèrement épicée et sucrée, qui ajoute une touche d’authenticité à ce plat.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
1 pièce(s)
Gingembre frais
0.5 cm
Piment
0.25 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Basilic thaï
5 g
Riz
75 g
Émincés de bœuf
0.5 paquet(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Citronnelle moulue
0.5 sachet(s)
Graines de sésame
0.5 sachet(s)
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'échalote. Râpez le gingembre, puis épépinez et émincez le piment séparément (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Ciselez l’ail.
- Coupez la courgette en très fines demi-lunes.
- Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et ajoutez une pincée de gingembre et ¼ sachet de citronnelle moulue par personne.
- Réservez-le à couvert.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre et les émincés de bœuf. Faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
- Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez la courgette et l'échalote. Faites-les sauter 7-9 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y le bœuf et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
- Remuez le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez le riz parfumé dans les assiettes.
- Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.
2446
kJ
Énergie (kJ)
585
kcal
Énergie (kcal)
17.7
g
Matières grasses
3.4
g
dont acides gras saturés
74.9
g
Glucides
11.9
g
dont sucres
31.6
g
Protéines
1.37
g
Sel
