avec de la courgette & du riz à la citronnelle
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Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Piment
0.25 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
0.75 cm
Courgette
0.66 pièce(s)
Basilic thaï
5 g
Citronnelle fraîche
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Émincés de bœuf
100 g
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Graines de sésame
5 g
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'oignon.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Coupez les courgettes en très fines demi-lunes.
- Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Tapez les bâtons de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser leurs fibres, puis coupez-les en 3. Ajoutez-les dans l'eau bouillante salée et faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et retirez les morceaux de citronnelle.
- Réservez le riz à couvert.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y l'ail, le gingembre et les émincés de bœuf et faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
- Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez les courgettes et l'oignon. Faites-les sauter 7-9 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y la viande et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
- Remuez le tout 1-2 min ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez le riz parfumé dans les assiettes.
- Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.
332
kcal
Énergie (kcal)
1391
kJ
Énergie (kJ)
15.35
g
Matières grasses
2.64
g
dont acides gras saturés
21.47
g
Glucides
17.86
g
dont sucres
26.73
g
Protéines
1.72
g
Sel
