avec des tomates cerises rôties et une salade poivron feta
-
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles rouges
250 g
Menthe et ciboulette
5 g
Crème épaisse
0.75 pot(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Feta AOP
50 g
Bavette de bœuf
1 pièce(s)
Thym
2.5 g
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Sortez la viande du réfrigérateur. Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
- Lavez bien les pommes de terre. Coupez les petites en deux et les plus grosses en quatre. Répartissez-les sur une feuille d'aluminium de 30 cm de côté et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Fermez l'aluminium comme une papillote et enfournez le tout sur une plaque de cuisson 35-45 minutes.
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un petit bol, mélangez la crème avec la ciboulette. Salez et poivrez.
- Dans un plat à four, mélangez les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les lors des 15 dernières minutes de cuisson des pommes de terre.
- Epépinez et coupez le poivron en dés de 1-2 cm. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron 5-7 minutes.
- Effeuillez et ciselez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez le poivron cuit avec la menthe et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne, du sel et du poivre. Émiettez la feta par-dessus.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre et des tomates, salez et poivrez la viande.
- Faites fondre une noix de beurre dans la poêle des poivrons à feu vif.
- Dès qu'il mousse, ajoutez la bavette et les branches de thym. Faites cuire la bavette 1-2 minutes de chaque côté. Laissez-la ensuite reposer 3 minutes hors de la poêle sous du papier d'aluminium.
- Coupez la bavette en tranches dans le sens inverse des fibres. Servez-les dans des assiettes avec les tomates cerises rôties à côté. Placez les papillotes de pommes de terre à côté. Ouvrez-les un peu. Attention à la vapeur !
- Garnissez de crème à la ciboulette. Accompagnez de la salade de poivron et feta.
728
kcal
Énergie (kcal)
3045
kJ
Énergie (kJ)
45.55
g
Matières grasses
20.95
g
dont acides gras saturés
62.88
g
Glucides
15.43
g
dont sucres
12.85
g
Protéines
0.7
g
Sel
avec une salade d'épinards & des noisettes
avec des brocoli sautés à l’huile de sésame
avec des épinards, portobellos & oignons frits