avec des frites de patate douce
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
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Patate douce
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Carotte
0.33 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Piment
0.25 pièce(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Chair à saucisse
0.5 paquet(s)
Pain bao
3 pièce(s)
Coriandre
0.5 sachet(s)
Cacahuètes non salées
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Huile de tournesol
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en potatoes de 1 cm.
- Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
- Râpez la carotte. Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel. Ajoutez le concombre, la carotte râpée et le piment, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Façonnez le porc en petites galettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez 3 galettes par personne).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle soit cuite à cœur.
- Déglacez avec la sauce de l'étape 3 et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à laquer la viande.
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
- Effeuillez, puis ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez également les huiler légèrement.
- Remplissez chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
- Garnissez avec la coriandre, les cacahuètes et la mayonnaise.
- Servez les bao dans les assiettes.
- Servez avec les potatoes de patate douce et la salade concombre-carotte.
5644
kJ
Énergie (kJ)
1349
kcal
Énergie (kcal)
63
g
Matières grasses
13.2
g
dont acides gras saturés
159.6
g
Glucides
48.5
g
dont sucres
36.3
g
Protéines
4.38
g
Sel
avec de la patate douce & une salade de crudités
avec de la patate douce & du concombre mariné
avec de la patate douce & du concombre mariné
avec de la patate douce & du concombre mariné
avec du mascarpone et de la tomme du Jura râpée
