avec de la patate douce & du concombre mariné
Les pains bao, également connus sous le nom de baozi, sont des petits pains cuits à la vapeur originaires de Chine. Cette méthode de cuisson leur confère une texture moelleuse et légère assurée. Accompagnés de porc, d'une sauce sucrée-salée, de potatoes de patates douces et d'une salade de concombre, cette recette vous plaira !
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique sucrée
0.5 sachet(s)
Chair à saucisse
0.5 paquet(s)
Pain bao
2 pièce(s)
Coriandre
0.5 sachet(s)
Cacahuètes non salées
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Sucre
1 cc
Huile de tournesol
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez la patate douce puis coupez-la en potatoes de 1 cm.
- Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 20-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
- Ciselez l'ail.
- Dans un bol, mélangez par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel. Ajoutez le concombre, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Façonnez la viande en petites galettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez-en 2 par personne).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Déglacez avec la sauce et faites cuire 1-2 min où jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à coller à la viande.
- Badigeonnez les bao d'eau, enveloppez-les dans du papier d'aluminium (espacez-les afin qu'il y ait assez de place pour qu'ils cuisent bien et qu'ils ne se collent pas entre eux).
- Enfournez-les 4-5 min à côté de la patate douce.
- Effeuillez, puis ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
- Remplissez chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
- Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.
- Servez les pains bao dans les assiettes.
- Servez avec les potatoes de patate douce et la salade de concombre.
3730
kJ
Énergie (kJ)
892
kcal
Énergie (kcal)
42.6
g
Matières grasses
11.9
g
dont acides gras saturés
103.5
g
Glucides
28.8
g
dont sucres
27.2
g
Protéines
3.22
g
Sel
avec de la patate douce & du concombre mariné
avec de la patate douce & du concombre mariné
avec de la patate douce & une salade de crudités
avec des tortillas complètes & du cheddar
