• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
• Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm.
• Essuyez-les avec de l’essuie-tout.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec ¼ sachet de paprika fumé par personne, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce que les potatoes soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.

• Epluchez et râpez la carotte. 
• Coupez le concombre et l'oignon en fines demi-lunes.

• Dans un saladier, ajoutez les légumes, l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc), ½ cc de sucre, 1 cs d'eau et une pincée de sel.
• Mélangez régulièrement, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne rose.

• Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux et à sec. 
• Ajoutez-y le porc effiloché, la sauce soja (voir l'ASTUCE) et, par personne : une grosse pincée de paprika fumé et 1 cs d'eau. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement grillée. Poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous faites attention à votre consommation de sel, réduisez la quantité de sauce soja. 

• Incisez les pains en deux sans les ouvrir complètement.
• 3-5 min avant la fin de la cuisson des potatoes, enfournez les pains à côté. 
• Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec une pincée de paprika fumé. 
• Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.

• Une fois les pains toastés, étalez la sauce mayo-paprika sur la base du pain.
• Ajoutez le porc effiloché, des légumes en pickles, puis les herbes fraîches (selon votre goût).
• Refermez le pain et servez-le avec le reste de légumes à côté et les potatoes dans une assiette.