avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
Ce festin à la mode du Sud rassemble le meilleur des deux mondes : un bifteck tendre et une sauce riche et savoureuse. Le mélange d'épices de Montréal et toutes les jus de cuisson forment la base de notre sauce riche et crémeuse. Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Steak de haut de surlonge • Brocoli • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Échalote • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Ciboulette • Mélange d’épices de Montréal (sel, épices (incluant moutarde) et fines herbes, ail déshydraté, huile de palme, extraits d'épice) (moutarde).
Allergens
Utensils
Tags
Steak de bœuf
285 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Brocoli
227 g
Crème
113 mL
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
10 g
Mélange d'épices de Montréal
5 g
Crème sure
2 unit(s)
Échalote
1 unit(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Ciboulette
7 g
Tartinade à l'ail
2 tbsp
Beurre
1 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Remove any brown spots, then cut potatoes into 1-inch pieces.
- To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings).
- Cover and bring to a boil over high. Cook for 10-12 min, until fork-tender.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Meanwhile, thinly slice chives.
- Peel, halve, then finely chop shallot.
- Cut broccoli into bite-sized pieces.
- To a baking sheet, add broccoli, 1 tbsp (2 tbsp) water and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. (TIP: Adding water helps the broccoli to steam through.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast broccoli in the middle of the oven for 5 min. (NOTE: Broccoli will continue to roast in step 4.)
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- Meanwhile, pat steaks dry with paper towels, then place on a plate. Season with 1 tsp (2 tsp) Montreal Steak Spice.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steaks. Cook 1-2 per side, until browned.
- Remove from heat. Carefully remove baking sheet with broccoli from oven, then move broccoli to one side. Transfer steaks to other side of sheet with broccoli.
- Roast broccoli and steaks in the middle of the oven for 5-8 min or until broccoli is tender and steaks are cooked to desired doneness.**
- When steaks are done, remove from heat and transfer to a cutting board. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
- Add half the garlic spread to baking sheet with broccoli. Toss to coat until garlic spread melts.
- Reheat the same pan over medium.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then shallots. Cook for 2-3 min, stirring often, until softened. Scrape up any browned bits on the bottom of the pan with a wooden spoon.
- Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top, then stir to coat.
- Add cream, broth concentrate, 1/4 cup (1/3 cup) water and 1/2 tsp (1 tsp) Montreal Steak Spice. Bring to a simmer. Cook, stirring often, until gravy thickens slightly, 2-3 min.
- Roughly mash sour cream and remaining garlic spread into potatoes. (NOTE: 'Smashed' potatoes will still have a few chunks.) Add half the chives, then season with salt and pepper, if you like. Stir to combine. (TIP: Reheat potatoes over medium-low heat, if you like.)
- Thinly slice steaks. Stir any steak resting juices into gravy.
- Divide potatoes and broccoli between plates.
- Arrange steak over potatoes, then top with gravy.
- Sprinkle remaining chives over top.
880
kcal
Calories
59
g
Fat
27
g
Saturated Fat
44
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
40
g
Protein
185
mg
Cholesterol
1440
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1450
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec brocoli et écrasé de pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette
avec brocoli et écrasé de pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec brocoli et écrasé de pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec brocoli et écrasé de pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
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avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre crème sure-ciboulette et brocoli
avec écrasé de pommes de terre au fromage de chèvre et gras de canard
avec vinaigrette au houmous, feta et quartiers de pommes de terre
avec nouilles ramen fraîches et légumes sautés
avec haricots verts à l'ail et pommes de terre rôties