avec quartiers de patates douces et mayonnaise acidulée
Rôties à l’ail, sauce aux canneberges et galettes de porc aux herbes… Vous retrouverez dans ce copieux sandwich toutes les saveurs de votre farce favorite des Fêtes. La mayonnaise à la moutarde de Dijon à l’ancienne ajoutera une note piquante à votre sandwich et à vos quartiers de patates douces. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Porc haché • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Porc haché
250 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Pain artisan
2 unit(s)
Chapelure italienne
4 tbsp
Mélange printanier
28 g
Persil
7 g
Mayonnaise
4 tbsp
Tartinade de canneberges
2 tbsp
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Sel d'ail
4 g
Tranches de bacon
100 g
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.063 tsp
Beurre
2 tbsp
Huile
1.5 tbsp
- Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes, half the garlic salt and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with pepper, then toss to coat.
- Arrange in a single layer.
- Roast potatoes in the middle of the oven for 22-24 min, until tender and golden.
- Meanwhile, roughly chop parsley.
- In a small bowl, combine mayo and mustard.
- Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, flipping occasionally, until crispy.**
- Remove from heat. Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside.
- Discard fat from the pan. Carefully wipe the pan clean.
- To a medium bowl, add pork, breadcrumbs, half the parsley and remaining garlic salt. Season with pepper, then combine.
- Form mixture into 2 (4) 5-inch-wide patties.
- Reheat the same pan over medium.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.**
- Meanwhile, to another small bowl, add remaining parsley and 2 tbsp (4 tbsp) softened butter. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Halve buns, then arrange on another parchment-lined baking sheet, cut-side up.
- Spread parsley butter onto cut sides.
- Toast in the top of the oven for 3-4 min, until golden. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn!)
- Spoon cranberry spread over top buns.
- Spread some tangy mayo onto bottom buns.
- Stack spring mix, patties and bacon on bottom buns. Close with top buns.
- Halve sandwiches, if desired.
- Divide sandwiches and potato wedges between plates.
- Serve remaining tangy mayo alongside for dipping.
If you've opted to add bacon, cut strips in half crosswise. Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, flipping occasionally, until crispy.** Remove from heat. Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside. Discard fat from the pan, then carefully wipe the pan clean. Use the same pan to cook patties in step 3.
Top sandwiches with bacon when you assemble them.
1350
kcal
Calories
89
g
Fat
27
g
Saturated Fat
97
g
Carbohydrate
12
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
43
g
Protein
170
mg
Cholesterol
1890
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1550
mg
Potassium
175
mg
Calcium
7.5
mg
Iron
Sandwichs au porc aux herbes et à la sauce aux canneberges
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