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Sandwichs au porc aux herbes et à la sauce aux canneberges
Préparée en 10 min
Rapido
Concours estival
Sandwichs au porc aux herbes et à la sauce aux canneberges

avec quartiers de pommes de terre et mayo acidulée

7 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Rôties à l’ail, sauce aux canneberges et galettes de porc aux herbes… Vous retrouverez dans ce copieux sandwich toutes les saveurs de votre farce favorite des Fêtes. La mayonnaise à la moutarde de Dijon à l’ancienne ajoutera une note piquante à votre sandwich et à vos quartiers de pommes de terre. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Porc haché • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge
Avoine
Seigle
Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen

Tags

Rapido
Concours estival
Ingrédients
Porc haché

Porc haché

250 g

Pomme de terre Russet

Pomme de terre Russet

2 unit

Pain artisan

Pain artisan

2 unit

Chapelure italienne

Chapelure italienne

4 tbsp

Mélange printanier

Mélange printanier

28 g

Persil

Persil

7 g

Mayonnaise

Mayonnaise

4 tbsp

Tartinade de canneberges

Tartinade de canneberges

2 tbsp

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Sel d'ail

Sel d'ail

1 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.063 tsp

Beurre non salé

Beurre non salé

2 tbsp

Huile

Huile

1.5 tbsp

Preparation
1
Roast potato wedges

  • Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
  • Add potatoes, half the garlic salt and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with pepper, then toss to coat.
  • Arrange in a single layer.
  • Roast potatoes in the middle of the oven until golden-brown and tender, 22-24 min.

2
Prep and make tangy mayo

  • Meanwhile, roughly chop parsley.
  • Combine mayo and mustard in a small bowl.

3
Form and cook patties

  • Add pork, breadcrumbs, half the parsley and remaining garlic salt to a medium bowl. Season with pepper, then combine.
  • Form mixture into two (four) 5-inch-wide patties. 
  • Heat a large non-stick pan over medium heat.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry until cooked through, 4-5 min per side.**

4
Toast parsley-butter buns

  • Meanwhile, add remaining parsley and 2 tbsp (4 tbsp) softened butter to another small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
  • Halve buns, then arrange on another parchment-lined baking sheet, cut-side up.
  • Spread parsley butter onto cut sides.
  • Toast in the top of the oven until golden, 3-4 min. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn!)

5
Finish and serve

  • Spoon cranberry spread over top buns.
  • Spread some tangy mayo onto bottom buns.
  • Stack spring mix and patties on bottom buns. Close with top buns.
  • Halve sandwiches, if desired.
  • Divide sandwiches and potato wedges between plates.
  • Serve remaining tangy mayo alongside for dipping.

Nutrition per serving

1140

kcal

Calories

67

g

Fat

20

g

Saturated Fat

97

g

Carbohydrate

12

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

38

g

Protein

135

mg

Cholesterol

1570

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1500

mg

Potassium

175

mg

Calcium

7

mg

Iron

Sandwichs au porc aux herbes et à la sauce aux canneberges

2/3
Rapido
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