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Salade de poires, de farro et de noix de Grenoble
Végétarien
Rapido
Salade de poires, de farro et de noix de Grenoble

avec fromage de chèvre et patates douces au romarin et à l’érable

8 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Ce plat généreux est bien plus qu’une simple salade. Cuisinées avec du romarin et du sirop d’érable et accompagnées de poires fraîches, les patates douces au goût terreux offrent une touche sucrée qui se marie parfaitement avec les notes de noix du farro. La garniture de fromage de chèvre et de noix de Grenoble grillées crée une délicieuse texture dans ce repas de semaine qui promet. Ingrédients : Patate douce • Poire • Épinards • Farro (blé) • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Sirop d'érable • Noix de Grenoble • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Persil • Romarin.

Allergens

Noix de Grenoble
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Fouet
Verre doseur

Tags

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Végétarien
Rapido
Climate-conscious
Ingrédients
Farro

Farro

0.5 cup

Poire

Poire

1 unit(s)

Bébés épinards

Bébés épinards

113 g

Patates douces

Patates douces

1 unit(s)

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Sirop d'érable

Sirop d'érable

2 tbsp

Fromage de chèvre, émietté

Fromage de chèvre, émietté

0.5 cup

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Noix de Grenoble, hachées

Noix de Grenoble, hachées

28 g

Persil

Persil

7 g

Branche de romarin

Branche de romarin

1 unit(s)

Beurre

Beurre

1 tbsp

Sel

Sel

1.13 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Huile

Huile

3 tbsp

Preparation
1
Cook farro

  • Before starting, preheat the oven to 450˚F.
  • Wash and dry all produce.
  • To a medium pot, add farro, 1 tsp (2 tsp) salt and 3 cups (6 cups) water. 
  • Cover, then bring to a boil over high.
  • Once boiling, reduce heat to medium-low. Cook uncovered for 16-20 min, until farro is tender but still firm to the bite.
  • Strain farro, then return to the pot, off heat.

2
Roast sweet potatoes

  • Meanwhile, peel, then cut sweet potato into 1/2-inch pieces.
  • Strip 1 tbsp (2 tbsp) rosemary leaves from the stem, then finely chop. 
  • To a parchment-lined baking sheet, add sweet potatoes, rosemary and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat. 
  • Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until softened slightly. 
  • Carefully remove the baking sheet from the oven.
  • Drizzle half the maple syrup over sweet potatoes, then toss to coat. Continue roasting for 8-9 min, until tender and golden.

3
Toast walnuts

  • Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When hot, add walnuts to the dry pan.
  • Toast for 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on walnuts so they don't burn.)
  • Transfer toasted walnuts to a small bowl.

4
Prep remaining ingredients

  • Roughly chop parsley.
  • Core, then cut pear into 1/2-inch pieces.
  • In a large bowl, whisk together mustard, vinegar, remaining maple syrup and 2 tbsp (4 tbsp) oil.
  • Season with salt and pepper, then whisk again to combine.

5
Finish farro and make salad

  • To the pot with farro, add parsley and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Season with salt and pepper, then stir until butter melts.
  • When sweet potatoes are done, add baby spinach, pears and sweet potatoes to the bowl with vinaigrette. Toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide farro between plates. Top with salad.
  • Sprinkle with walnuts, then crumble goat cheese over top.

Nutrition per serving

780

kcal

Calories

43

g

Fat

11

g

Saturated Fat

50

g

Carbohydrate

26

g

Sugar

11

g

Dietary Fiber

18

g

Protein

40

mg

Cholesterol

1620

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

900

mg

Potassium

175

mg

Calcium

3.5

mg

Iron

Salade de poires, de farro et de noix de Grenoble
Recette personnalisée

avec fromage de chèvre et patates douces au romarin et à l’érable

2/3
Végétarien
Rapido

avec fromage de chèvre et patates douces au romarin et à l’érable

8 min 2/3
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Très riche en fibres
Rapido

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