Bols de tofu style satay

Végétarien

Rapido

avec pois mange-tout et salade de chou rouge croquante

6 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Pour réussir un plat de tofu, il faut une sauce bien relevée. Le beurre d'arachides, la sauce au gingembre, le vinaigre de riz et le soya s'unissent pour créer une sauce aux arachides riche et savoureuse, de type satay, qui rehausse ce bol de tofu et de légumes de façon spectaculaire. Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) (soya) • Riz au jasmin • Chou rouge • Pois mange-tout • Sauce gingembre (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) (soya, blé) • Arachides • Beurre d’arachides (arachides, sucre (sucre, sucre de canne, maltodextrine de maïs), huile de soja, huile végétale hydrogénée (huile de coton, huile de colza), huile de palme, sel, mono- et diglycérides) (arachide) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Arachides

Utensils

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Fouet

Verre doseur

Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less

Végétarien

Rapido

Climate-conscious

Ingrédients

Tofu

1 unit(s)

Riz au jasmin

0.75 cup

Chou rouge, émincé

113 g

Pois mange-tout

113 g

Arachides, hachées

28 g

Sauce au gingembre

4 tbsp

Vinaigre de riz assaisonné

1 tbsp

Beurre d'arachide

1 unit(s)

Sauce soja

0.5 tbsp

Sel

0.25 tsp

Poivre

0.125 tsp

Huile

2.5 tbsp

Preparation

Before starting, preheat broiler to high.
Wash and dry all produce.
To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed.
Remove from heat. Set aside, still covered.

Pat tofu dry with paper towels, then cut into 1-inch cubes.
On an unlined baking sheet, toss tofu with 1 1/2 tbsp (3 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Broil in the middle of the oven for 9-11 min, stirring halfway through cooking, until golden.

Meanwhile, to a medium bowl, add cabbage, then season with salt. Using your hands, massage cabbage for 1 min, until slightly tender.
In a small bowl, whisk together half the vinegar, 1 tbsp (2 tbsp) ginger sauce and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.
Drizzle dressing on cabbage, then toss to combine. Set aside.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
While the pan heats, trim snow peas.
When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then snow peas. Cook for 4-5 min, stirring often, until tender-crisp. Season with salt and pepper.
Remove from heat.
Transfer to a plate.

When tofu is almost done broiling, reheat the same pan over medium-low.
While the pan heats, to another medium bowl, add peanut butter, soy sauce, remaining vinegar, remaining ginger sauce and 1/3 cup (2/3 cup) hot water, then whisk to combine.
When the pan is hot, add prepared sauce.
Cook for 30 sec-1 min, stirring often, until sauce thickens slightly. (TIP: For a lighter sauce, add 1-2 tbsp of water at a time, until desired consistency is reached.)
Remove from heat. Add tofu, then stir to coat.