Raviolis aux champignons et sauce crémeuse au parmesan

Végétarien

Rapido

avec tomates balsamiques et garniture de chapelure panko au beurre

6 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Ce souper de raviolis aux champignons est une véritable explosion de saveurs umami! Les saveurs des champignons, du parmesan et des tomates juteuses glacées au balsamique s'unissent pour créer un repas vraiment époustouflant! Ingrédients : Raviolis aux champignons (pâtes (semoule de blé dur, eau, œuf entier liquide), farce (champignons portobello, ricotta (lactosérum, lait, culture bactérienne, sel, acide citrique), champignons de Paris, chapelure de blé grillée, beurre, oignon, huile de canola, parmesan, sel, sucre (cassonade), ail à l'huile (ail, huile de canola, eau, acide citrique), vin de madère, épices) (œuf, lait, blé) • Petites tomates • Épinards • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Glaçage balsamique (sucres (sucre, glucose), vinaigre balsamique (vinaigre de vin, mout de raisins, sulfites), eau, vinaigre, gomme de xanthane, caramel, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Sulfites

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Tags

Végétarien

Rapido

Ingrédients

Raviolis aux champignons

350 g

Petites tomates

113 g

Bébés épinards

56 g

Échalote

1 unit

Chapelure panko

0.33 cup

Crème

56 mL

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Glaçage balsamique

2 tbsp

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

1 tbsp

Sel d'ail

1 tsp

Poivre

0.25 tsp

Lait

0.5 cup

Beurre

2 tbsp

Sel

0.125 tsp

Preparation

Add 10 cups water and 1 tbsp salt to a large pot (use same for 4 servings).
Cover and bring to a boil over high.
Meanwhile, carefully pierce tomatoes with a fork.
Roughly chop spinach.
Peel, then finely chop shallot.

Heat a large non-stick pan over medium.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
Add panko. Cook for 3-4 min, stirring often, until golden-brown. (TIP: Keep an eye on panko so it doesn't burn!)
Season with pepper and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt.
Transfer panko topping to a plate, then carefully wipe the pan clean with paper towel.

Reheat the same pan over medium-high. Add tomatoes and 3 tbsp (6 tbsp) water.
Cook for 3-4 min, until tomatoes begin to burst and water evaporates.
Remove from heat.
Transfer tomatoes to a small bowl, then add half the balsamic glaze (use all for 4 servings). Toss to coat, then season with salt and pepper.
Carefully rinse and wipe the pan clean.

Reheat the same pan over medium.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
Add shallots. Cook for 3-4 min, stirring often, until softened.
Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over shallots. Cook for 1 min, stirring occasionally, until well combined.
Reduce heat to medium-low, then add cream, Parmesan and 1/2 cup (1 cup) milk.
Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly.
Remove from heat, then season with pepper and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt.

When sauce is almost done, add ravioli to the boiling water. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water. Strain ravioli, then return to the pot, off heat.
To the pot with ravioli, add sauce, spinach and 1/4 cup (1/2 cup) reserved pasta water. (TIP: For a lighter sauce, add more reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time.)
Season with salt and pepper, then stir gently for 1-2 min, until ravioli is coated and spinach wilts.