Poitrines de poulet grillées et patates douces

Ingrédients saison

avec salade de maïs à la mexicaine

10 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Ingrédients : Patate douce • Dinde hachée • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Vinaigrette ranch (huile de canola et/ou de soya, babeurre (lait partiellement écrémé, sel, culture bactérienne), vinaigre blanc, eau, sucre, sel, jaune d'oeuf congelé, épices, polysorbate 60, gomme xanthane, arôme naturel, glutamate monosodique, acide lactique , benzoate de sodium, lactate de calcium, EDTA de calcium disodique ) (œuf, lait) • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Limes • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Oignon vert • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Zesteur

Petit bol

Bol à mélanger, moyen

Passoire

Tags

30-min-or-less

Summer-essentials

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Patates douces

2 unit(s)

Épi de maïs

1 unit(s)

Gousses d'ail

1 unit(s)

Oignons verts

1 unit(s)

Lime

0.5 unit(s)

Tomato

1 unit(s)

Mayonnaise

4 tbsp

Assaisonnement mexicain

8 g

Feta, émietté

0.25 cup

Huile

2 tbsp

Sel

0.25 tsp

Sucre

0.13 tsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
Lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 500°F).
Quarter sweet potatoes lengthwise.
To a large pot, add sweet potatoes, 1 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer for 6-7 min, uncovered, until almost tender.
Drain and set aside.

Meanwhile, husk corn.
Peel, then mince or grate garlic.
Thinly slice green onion.
Zest, then juice half the lime. Cut any remaining lime into wedges.
Cut tomato into 1-inch pieces.
Pat chicken dry with paper towels.
To a small bowl, add mayo, lime zest, garlic, 1/2 tsp (1 tsp) lime juice and 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then stir to combine.

To a medium bowl, add chicken, 2 1/2 tsp (5 tsp) Mexican Seasoning and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
To one side of the grill, add corn.
Close lid and grill for 12-14 min, turning corn occasionally, until tender and grill marks form.
Meanwhile, add chicken to the other side of the grill.
Grill chicken for 5-6 min per side, until cooked through.**
Transfer corn and chicken to a parchment-lined baking sheet.

Meanwhile, transfer sweet potatoes to a plate. Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over potatoes, then season with salt and pepper.
Grill sweet potatoes next to corn for 3-4 min per side, until tender.
Transfer sweet potatoes to the same baking sheet with corn and chicken.

To another medium bowl, add tomatoes, feta, remaining Mexican Seasoning and 1 1/2 tbsp (3 tbsp) lime aioli.
When corn is cool enough to handle, place corn on its side, then cut kernels from cob, turning cob as you go.
Add corn to the bowl with tomatoes. Season with salt and pepper, then toss to combine.

Thinly slice chicken.
Divide chicken, salad and sweet potato wedges between plates.
Sprinkle green onions over top.
Serve remaining lime aioli alongside for dipping.
Squeeze a lime wedge over top.

Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les hauts de cuisse de poulet.

Nutrition per serving

780

kcal

Calories

Fat

Saturated Fat

Carbohydrate

Sugar

Dietary Fiber

Protein

160

Cholesterol