avec couscous aux herbes et houmous aux poivrons rôtis
Ingrédients : Mélange de bœuf et de porc hachés (bœuf, porc) • Poivron • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Concombre • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Pesto au poivron rôti (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Chapelure panko (farine de blé, sucre, levure, sel) (blé) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Persil • Menthe.
Allergens
Utensils
Tags
Mélange de bœuf et de porc hachés
250 g
Couscous
0.5 cup
Chapelure panko
0.33 cup
Mélange d'épices harissa
7 g
Persil
7 g
Mini concombres
1 unit(s)
Menthe
7 g
Citron
1 unit(s)
Hummus
4 tbsp
Poivron
1 unit(s)
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Pesto au poivrons rôtis
0.25 cup
Huile
2.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- Lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 500°F).
- To a small pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water, stock powder and 1 tbsp (2 tbsp) oil. (TIP: We love to use olive oil in this recipe!). Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, stir in couscous.
- Remove the pot from heat, then cover and set couscous aside for 5 min, or until serving, to rehydrate.
- Meanwhile, quarter, then core pepper.
- To a plate, add peppers, then drizzle all over with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Quarter cucumber lengthwise, then cut into 1/2-inch pieces.
- Roughly chop mint leaves.
- Roughly chop parsley.
- To a large bowl, add cucumbers, lemon juice, half the lemon zest and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- In a small bowl, combine hummus and roasted pepper pesto.
- To another large bowl, add meat, breadcrumbs, Harissa Spice Blend and remaining lemon zest. (TIP: If you prefer more tender koftas, add an egg to the mixture.) Season with salt and pepper, then combine.
- Form mixture into 6 (12) 2-inch logs, then place on a plate.
- To one side of the grill, add koftas. Close lid and grill koftas for 3-5 min per side, until cooked through.** Transfer to a clean plate.
- Meanwhile, add peppers to the other side of the grill. Close lid and grill peppers for 3-4 min, flipping once, until tender. Return peppers to the same plate.
- Roughly chop grilled peppers.
- Fluff couscous with a fork.
- To the bowl with cucumbers, add couscous, peppers, mint and parsley. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Divide couscous between plates.
- Top with grilled koftas, then dollop roasted pepper hummus over top.
- Squeeze a lemon wedge over top.
830
kcal
Calories
48
g
Fat
12
g
Saturated Fat
64
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
37
g
Protein
75
mg
Cholesterol
1420
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
900
mg
Potassium
100
mg
Calcium
6
mg
Iron
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