Galettes de poulet aux jalapenos et au feta

Épicé

Rapido

Sous 50 g de gluc

avec salade de maïs grillé et aïoli à la sud-ouest

8 min

Difficulté: 2/3

Americaine

Le piquant des jalapenos, le goût fumé du maïs grillé et la touche salée du feta s'assemblent à merveille dans ces délicieuses galettes de poulet. Poêlées pour qu'elles soient dorées à la perfection, ces galettes s'accompagnent d'une salade fraîche pour créer un plat fort appétissant! Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion. Ingrédients : Poulet haché • Tomates Roma • Épinards • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Jalapeno • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Tags

Classic-plates

Regional-specialty

Épicé

Rapido

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

Ingrédients

Poulet maigre haché

250 g

Feta, émietté

0.25 cup

Jalapeño

1 unit(s)

Sel d'ail

4 g

Mélange d'épices Sud-Ouest

6 g

Chapelure italienne

4 tbsp

Mayonnaise

2 tbsp

Bébés épinards

113 g

Tomato

2 unit(s)

Maïs en grains

113 g

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Sel

0.063 tsp

Huile

2.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add corn to the dry pan. Cook for 5 min, stirring occasionally, until dark brown in spots.
Transfer corn to a plate.

Meanwhile, core, then finely chop jalapeño, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping jalapeños!)
To a large bowl add chicken, breadcrumbs, jalapeños, half the garlic salt, half the Southwest Spice Blend, 3 tbsp (6 tbsp) charred corn and half the feta.
Season with pepper, then combine.

Reheat the same pan (from step 1) over medium-high.
While the pan heats, form chicken mixture into 4 (8) 1/2-inch-thick patties.
When the pan is hot, add 1 tbsp oil, then patties. (NOTE: Don't crowd the pan; cook in 2 batches if needed, using 1 tbsp oil per batch.)
Cook for 2-3 min, flipping halfway through, until patties are golden.
Transfer to a parchment-lined baking sheet. Roast in the top of the oven 8-10 min, until cooked through.**

Meanwhile, in a small bowl, add mayo, remaining Southwest Spice Blend, remaining garlic salt and 1/2 tsp (1 tsp) vinegar.
Season with pepper then stir to combine.

Cut tomatoes into 1/2-inch pieces.
In another large bowl add remaining vinegar, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 1/2 tbsp (3 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
When patties are done, to the bowl with vinaigrette, add tomatoes, spinach and remaining charred corn.
Sprinkle remaining feta over top, then toss to combine.