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Filets de poulet croustillants pour les jours de match
Jour de match
Épicé
Nouveau
Filets de poulet croustillants pour les jours de match

avec salade de chou crémeuse au bacon

12 min
Difficulté: 2/3

Gardez votre sang-froid, car cette recette est un véritable exploit! Enrobées de flocons de maïs, ces « ailes de poulet désossées » croustillantes apportent toutes les saveurs préférées des jours de match et laissent les os salissants de côté! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Filets de poulet • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Flocons de maïs (maïs moulu, sucres (sucre, extrait de malt de maïs et d'orge), sel, riboflavine, vitamines et minéraux (fer, niacinamide, chlorhydrate de thiamine, pantothénate de d-calcium, chlorhydrate de pyridoxine, acide folique)) (orge) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Céleri • Ciboulette.

Allergens

Orge
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Assiette peu profond
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen
Pince de cuisine
Rouleau à pâtisserie

Tags

Épicé
Nouveau
Speciality
Ingrédients
Filets de poitrines de poulet

Filets de poitrines de poulet

310 g

Tranches de bacon

Tranches de bacon

100 g

Pommes de terre à chair jaune

Pommes de terre à chair jaune

500 g

Salade de chou

Salade de chou

170 g

Céleri

Céleri

3 unit(s)

Ciboulette

Ciboulette

7 g

Flocons de maïs

Flocons de maïs

1 cup

Mayonnaise

Mayonnaise

8 tbsp

Sauce BBQ

Sauce BBQ

4 tbsp

Sauce piquante

Sauce piquante

2 tbsp

Vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Chapelure panko

Chapelure panko

0.66 cup

Huile

Huile

2 tbsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Prep and roast wedges

  • Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
  • Add potatoes and 1 tbsp oil to an unlined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
  • Roast in the bottom of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)

2
Prep chicken

  • Line a baking sheet with parchment paper.
  • Add corn flakes to a large zip-top bag. Seal shut. Using a rolling pin or the bottom of a pot, crush cornflakes into a breadcrumb-like texture. 
  • Add panko to the bag with crushed corn flakes, then shake to mix.
  • Pat chicken dry with paper towels.
  • Add chicken and 3 tbsp (6 tbsp) mayo to a shallow dish. Season with salt and pepper. Toss to coat.

3
Crust and cook chicken

  • Add chicken, one piece at a time, to corn flake mixture. Shake the bag to coat each piece. Using your hands, press corn flake mixture into chicken to adhere completely. 
  • Transfer chicken to a prepared baking sheet. Repeat until all chicken has been crusted.
  • Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over chicken.
  • Roast in the top of the oven, flipping halfway until golden-brown and cooked through, 12-16 min.**

 

4
Cook bacon

  • Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium heat.
  • When the pan is hot, add bacon. Cook, flipping occasionally, until crispy, 5-7 min.**
  • Remove from heat. 
  • Using tongs, transfer to a paper towel-lined plate. Set aside.

5
Finish prep

  • Meanwhile, thinly slice celery.
  • Thinly slice chives.
  • Add chives and remaining mayo to a large bowl. Season with salt and pepper. Stir to combine. Reserve half the chive mayo in a small bowl.
  • Add vinegar, celery, coleslaw cabbage mix and 1/2 tsp (1 tsp) sugar to the large bowl with chive mayo and toss to coat. 
  • Add BBQ sauce and hot sauce to a medium bowl. (NOTE: Reference heat guide.) Stir to mix.

6
Finish and serve

  • Tear bacon into bite-sized pieces, then add to the large bowl with slaw. Stir to mix.
  • Divide wedges, creamy slaw and chicken strips between plates.
  • Serve reserved chive mayo and hot BBQ sauce alongside for dipping.

Nutrition per serving

1390

kcal

Calories

83

g

Fat

16

g

Saturated Fat

93

g

Carbohydrate

24

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

55

g

Protein

200

mg

Cholesterol

1850

mg

Sodium

0.2

g

Trans Fat

2150

mg

Potassium

100

mg

Calcium

7.5

mg

Iron

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