Lanières de poulet bio croustillantes pour les jours de match

Préférées 2024

Épicé

avec salade de chou crémeuse au bacon

12 min

Difficulté: 2/3

Gardez votre sang-froid, car cette recette est un véritable exploit! Enrobées de flocons de maïs, ces « ailes de poulet désossées » croustillantes apportent toutes les saveurs préférées des jours de match et laissent les os salissants de côté! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Poitrines de poulet biologique • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Flocons de maïs (maïs moulu, sucres (sucre, extrait de malt de maïs et d'orge), sel, riboflavine, vitamines et minéraux (fer, niacinamide, chlorhydrate de thiamine, pantothénate de d-calcium, chlorhydrate de pyridoxine, acide folique)) (orge) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Céleri • Ciboulette.

Allergens

Orge

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Assiette peu profond

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Bol à mélanger, moyen

Pince de cuisine

Tags

Épicé

Ingrédients

Poitrines de poulet bio

2 unit(s)

Tranches de bacon

100 g

Pommes de terre à chair jaune

500 g

Salade de chou

170 g

Céleri

3 unit(s)

Ciboulette

7 g

Flocons de maïs

1 cup

Mayonnaise

8 tbsp

Sauce BBQ

4 tbsp

Sauce piquante

2 tbsp

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Chapelure panko

0.66 cup

Huile

2 tbsp

Sel

0.125 tsp

Sucre

0.5 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
To an unlined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the bottom of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)

Line a baking sheet with parchment paper.
Add corn flakes to a large zip-top bag. Seal shut. Using a rolling pin or the bottom of a pot, crush cornflakes into a breadcrumb-like texture.
Add panko to the bag with crushed corn flakes, then shake to mix.
Pat chicken dry with paper towels. Cut into 1-inch strips.
Add chicken and 3 tbsp (6 tbsp) mayo to a shallow dish. Season with salt and pepper. Toss to coat.

Add chicken, one piece at a time, to corn flake mixture. Shake the bag to coat each piece. Using your hands, press corn flake mixture into chicken to adhere completely.
Transfer chicken to the prepared baking sheet. Repeat until all chicken pieces have been crusted.
Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over chicken.
Roast in the top of the oven, flipping halfway until golden-brown and cooked through, 12-16 min.**

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium.
When the pan is hot, add bacon. Cook, flipping occasionally, until crispy, 5-7 min.**
Remove from heat.
Using tongs, transfer to a paper towel-lined plate. Set aside.

Meanwhile, thinly slice celery.
Thinly slice chives.
To a large bowl, add chives and remaining mayo. Season with salt and pepper. Stir to combine. Reserve half the chive mayo in a small bowl.
Add vinegar, celery, coleslaw cabbage mix and 1/2 tsp (1 tsp) sugar to the large bowl with chive mayo and toss to coat.
To a medium bowl, add half the BBQ sauce (use all for 4 servings) and hot sauce. (Like things spicy? Add more hot sauce!) Stir to mix.

Tear bacon into bite-sized pieces, then add to the large bowl with slaw. Stir to mix.
Divide wedges, creamy bacon slaw and chicken strips between plates.
Serve reserved chive mayo and hot BBQ sauce alongside for dipping.