avec purée de pommes de terre, sauce et légumes sautés
Au menu ce soir, un plat au goût audacieux avec beaucoup de texture. Rôties au four, les galettes de porc et de pommes de terre sont recouvertes d’une croûte aux échalotes frites, ce qui leur donne bien du croquant! Les croquettes et la purée crémeuse en accompagnement sont couronnées d’une sauce veloutée, de courgettes et de carottes.
Allergens
Utensils
Tags
Porc haché
250 g
Moutarde de Dijon
1.5 tsp
Chapelure panko
0.25 cup
Échalotes frites
112 g
Concentré de bouillon de poulet
1 unit
Mélange d'épices pour sauce
2 tbsp
Pomme de terre Russet
460 g
Courgette
200 g
Sel d'ail
1 tsp
Lait
5 tbsp
Beurre non salé
3.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
Carotte
170 g
Before starting, preheat the oven to 425°F.Wash and dry all produce. Peel, then cut potatoes into 1-inch pieces. Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use the same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Mash 2 tbsp butter and 2 tbsp milk (dbl both for 4 ppl) into potatoes until creamy. Season with salt and pepper, to taste.
Meanwhile, combine panko and 3 tbsp milk (dbl for 4 ppl) in a large bowl. Set aside.Make a small cut in the packages of crispy shallots. Gently crush shallots in their packaging with your hands or using a heavy-bottomed pan until shallots are a fine crumb.Transfer crispy shallot crumbs to a shallow dish.Peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.Halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
Add pork, Dijon, half the garlic salt and 1/2 tbsp Gravy Spice Blend (dbl for 4 ppl) to the bowl with panko and milk. Season with pepper, then combine.Form mixture into 4 equal-sized, 1-inch-thick oval patties (8 patties for 4 ppl). Working with one patty at a time, press both sides into crispy shallot crumbs to coat completely. Transfer patties to a parchment-lined baking sheet. Roast in the middle of the oven until cooked through, 12-14 min.**
Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.When hot, add carrots and 1/4 cup water (dbl for 4 ppl), then season with salt. Cook, stirring occasionally, until water evaporates, 4-5 min. Add zucchini and 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl). Cook, stirring occasionally, until veggies are tender, 3-4 min. Season with pepper and remaining garlic salt.Transfer veggies to a plate, then cover to keep warm.Carefully wipe the pan clean.
Reheat the same pan over medium-high.When hot, add 1 1/2 tbsp butter (dbl for 4 ppl), then swirl the pan until melted.Sprinkle remaining Gravy Spice Blend over butter. Cook, whisking often, until combined, 30 sec. Gradually whisk in 3/4 cup water (dbl for 4 ppl) and broth concentrate. Bring to a simmer.Simmer, whisking occasionally, until gravy thickens slightly, 1-2 min. Season with salt and pepper, to taste.
Divide croquettes, mash and veggies between plates. Spoon gravy over croquettes and mash.
1140
kcal
Calories
68
g
Fat
34
g
Saturated Fat
93
g
Carbohydrate
12
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
38
g
Protein
140
mg
Cholesterol
1700
mg
Sodium
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