avec purée de pommes de terre, sauce et légumes sautés
Au menu ce soir, un plat au goût audacieux avec beaucoup de texture. Rôties au four, les galettes de porc et de pommes de terre sont recouvertes d’une croûte aux échalotes frites, ce qui leur donne bien du croquant! Les croquettes et la purée crémeuse en accompagnement sont couronnées d’une sauce veloutée, de courgettes et de carottes.
Allergens
Utensils
Tags
Porc haché
250 g
Moutarde de Dijon
1.5 tsp
Chapelure panko
0.25 cup
Échalotes frites
112 g
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Mélange d'épices pour sauce
2 tbsp
Haricots verts
170 g
Sel d'ail
1 tsp
Lait
5 tbsp
Beurre non salé
4 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Before starting, preheat the oven to 425°F.Wash and dry all produce. Peel, then cut potatoes into 1-inch pieces. Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use the same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered, until fork-tender, 10-12 min.Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Mash 2 tbsp (3 tbsp) butter and 2 tbsp (4 tbsp) milk into potatoes, until creamy. Season with salt and pepper, to taste.
Meanwhile, trim green beans, then halve crosswise.Combine panko and 3 tbsp (5 tbsp) milk in a large bowl. Set aside.Make a small cut in the packages of crispy shallots. Gently crush shallots in packaging with your hands or a heavy-bottomed pan, until shallots are in fine crumbs.Transfer crispy shallot crumbs to a shallow dish.
Add pork, Dijon, half the garlic salt and 1/2 tbsp (1 tbsp) Gravy Spice Blend to the bowl with panko and milk. Season with pepper, then combine.Form mixture into 4 equal-sized, 1-inch-thick oval patties (8 patties for 4 ppl). Working with one patty at a time, press both sides into crispy shallot crumbs to coat completely. Transfer patties to a parchment-lined baking sheet. Roast in the middle of the oven until cooked through, 12-14 min.\*\*
Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.When hot, add green beans, 1/4 cup (1/2 cup) water and 1 tbsp (1 1/2 tbsp) butter. Season with pepper and remaining garlic salt.Cook, stirring occasionally, until water evaporates and green beans are tender, 4-5 min. Transfer to a plate, then cover to keep warm.
Return the same pan to medium-high.Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.Sprinkle remaining Gravy Spice Blend over butter. Cook, whisking often, until combined, 30 sec. Gradually whisk in 3/4 cup (1 1/4 cups) water and broth concentrate. Bring to a simmer.Simmer, whisking occasionally, until gravy thickens slightly, 1-2 min. Season with salt and pepper, to taste.
Divide croquettes, mash and green beans between plates. Spoon gravy over croquettes and mash.
1140
kcal
Calories
71
g
Fat
36
g
Saturated Fat
88
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
38
g
Protein
146
mg
Cholesterol
1630
mg
Sodium
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