avec écrasé de pommes de terre et salade printanière
Allumez le barbecue et faites griller à la perfection des côtelettes de porc glacées dans une sauce à l’érable épicée! Accompagnez-les d’une salade fraîche et d’une divine et crémeuse purée de pommes de terre, et savourez un festin digne de l’été.
Allergens
Utensils
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Côtelettes de porc, désossées
340 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
1 tbsp
Sirop d'érable
2 tbsp
Sauce piquante
2 tbsp
Pomme de terre Russet
460 g
Huile
3 tbsp
Ciboulette
7 g
Sel
0.375 tsp
Poivre
0.125 tsp
Beurre non salé
2 tbsp
Oignon jaune
113 g
Mélange printanier
56 g
Canneberges séchées
0.25 cup
Vinaigre de vin rouge
1 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Crème sure
3 tbsp
Lait
0.25 cup
Before starting, wash and dry all produce.Lightly oil the grill.While you prep, preheat the grill to 500°F over medium-high heat. Peel, then cut onion into quarters. (NOTE: Don't remove the core as this will help keep the onion intact while grilling.) Cut potatoes into 1/4-inch pieces. Thinly slice chives. Stir together maple syrup and hot sauce in a small bowl. Set aside.Pat pork dry with paper towels. Add pork, Southwest Spice Blend, 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a medium bowl. Toss to coat, then set aside.
Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
Add pork to the grill. Close lid and grill, flipping once, until cooked through, 5-6 min per side.** Add onions to the other side of the grill. Close lid and grill, turning until grill-marked on all sides, 3-4 min.
Roughly chop onions, discarding the root. Add vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine. Add spring mix, cranberries and grilled onions. Toss to combine.
Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Roughly half the chives, 1/4 cup (1/2 cup) milk and 2 tbsp (4 tbsp) butter into potatoes until slightly mashed. (NOTE: 'Smashed' potatoes will still have a few chunks.) Season with salt and pepper, to taste.
Divide pork, salad and smashed potatoes between plates. Drizzle hot maple sauce over pork. Sprinkle remaining chives over top.
880
kcal
Calories
41
g
Fat
15
g
Saturated Fat
78
g
Carbohydrate
30
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
48
g
Protein
140
mg
Cholesterol
1280
mg
Sodium
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