avec écrasé de pommes de terre et salade printanière
Allumez le barbecue et faites griller à la perfection des côtelettes de porc glacées dans une sauce à l’érable épicée! Accompagnez-les d’une salade fraîche et d’une divine et crémeuse purée de pommes de terre, et savourez un festin digne de l’été. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Côtelette de porc • Oignon jaune • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Sirop d'érable • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Vinaigre de vin rouge • Ciboulette • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Côtelettes de porc, désossées
340 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
6 g
Sirop d'érable
2 tbsp
Sauce piquante
2 tbsp
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Ciboulette
7 g
Oignon jaune
1 unit(s)
Mélange printanier
56 g
Canneberges séchées
28 g
Vinaigre de vin rouge
1 tbsp
Crème sure
1 unit(s)
Sucre
0.25 tsp
Lait
0.25 cup
Beurre non salé
2 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Huile
3 tbsp
Sel
0.375 tsp
- Peel, then cut onion into quarters. (NOTE: Don't remove the core as this will help keep the onion intact while grilling.)
- Cut potatoes into 1/4-inch pieces.
- Thinly slice chives.
- Stir together maple syrup and hot sauce in a small bowl. Set aside.
- Pat pork dry with paper towels.
- Add pork, Southwest Spice Blend, 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a medium bowl. Toss to coat, then set aside.
- Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
- Add pork to the grill. Close lid and grill, flipping once, until cooked through, 5-6 min per side.**
- Add onions to the other side of the grill. Close lid and grill, turning until grill-marked on all sides, 3-4 min.
- Roughly chop onions, discarding the root.
- Add vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add spring mix, cranberries and grilled onions. Toss to combine.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Roughly half the chives, 1/4 cup (1/2 cup) milk and 2 tbsp (4 tbsp) butter into potatoes until slightly mashed. (NOTE: 'Smashed' potatoes will still have a few chunks.) Season with salt and pepper, to taste.
- Divide pork, salad and smashed potatoes between plates.
- Drizzle hot maple sauce over pork.
- Sprinkle remaining chives over top.
870
kcal
Calories
41
g
Fat
14
g
Saturated Fat
78
g
Carbohydrate
30
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
150
mg
Cholesterol
1130
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1900
mg
Potassium
175
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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