avec pilaf de couscous herbacé et sauce crémeuse au citron
Les côtelettes de porc juteuses sont rehaussées d'un mélange d'épices harissa et de miel pour compléter un mélange harmonieux d'amandes, de raisins secs, de menthe, d'épinards et de poivrons dans un pilaf de couscous léger et moelleux. Ingrédients : Côtelette de porc • Bouillon de poulet (bouillon de poulet (eau, bouillon de poulet), extrait de levure, sel, sucres (dextrose), huile de canola ou huile de soja, huile de tournesol, cire de carnauba, arôme naturel) • Poivron • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Épinards • Raisins (raisins secs, huile de coton) • Amandes • Miel • Menthe • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices).
Allergens
Utensils
Tags
Côtelettes de porc, désossées
340 g
Couscous
0.5 cup
Poivron
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Bébés épinards
28 g
Menthe
7 g
Raisin sultana
28 g
Amandes, tranchées
28 g
Mayonnaise
4 tbsp
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Mélange d'épices harissa
7 g
Miel
1 unit(s)
Beurre
2 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 425˚F.
- Wash and dry all produce.
- Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
- Remove mint leaves from stems, then finely chop.
- Zest, then juice lemon.
- Roughly chop spinach.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add almonds to the dry pan.
- Toast for 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn.)
- Transfer to a plate.
- Add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to the same pan, then peppers.
- Cook for 3-4 min, stirring often, until tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Remove from heat.
- Transfer peppers to the plate with toasted almonds.
- In a small microwave-proof bowl, melt 1 tbsp (2 tbsp) butter. Add Harissa Spice Blend and honey. Stir to combine. (NOTE: This is for your pork chops.)
- Reheat the same pan over medium.
- Meanwhile, pat pork chops dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then add pork chops. Pan-fry for 1-2 min per side, until golden. (NOTE: Cook in 2 batches for 4 servings.)
- Remove from heat. Transfer pork chops to a parchment-lined baking sheet. Brush harissa-honey mixture over top.
- Roast in the middle of the oven for 8-10, until cooked through.**
- Transfer pork chops to a cutting board for 3-5 min, to rest.
- Meanwhile, to a medium pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and broth concentrate.
- Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, stir in couscous.
- Remove the pot from heat, then cover and set couscous aside for 5 min to rehydrate.
- When done, fluff couscous with a fork.
- Meanwhile, to another small bowl, add mayo, 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest and 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice.
- Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- To a medium bowl, add couscous, raisins, spinach, peppers, almonds, mint and 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice. Stir to combine.
- Thinly slice pork chops.
- Divide couscous between plates. Top with pork and any remaining pork juices or remaining harissa-honey glaze.
- Drizzle creamy lemon sauce over top.
1010
kcal
Calories
62
g
Fat
16
g
Saturated Fat
64
g
Carbohydrate
20
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
50
g
Protein
150
mg
Cholesterol
790
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1200
mg
Potassium
125
mg
Calcium
5
mg
Iron
avec pilaf de couscous herbacé et sauce crémeuse au citron
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