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Burgers aux champignons et à la mozzarella
Nouveau
Très riche en fibres
Végétarien
Rapido
Burgers aux champignons et à la mozzarella

avec échalotes frites et salade d’épinards

8 min
Difficulté: 1/3
Canadienne

Ingrédients : Champignon portobello • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Tomates Roma • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Épinards • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Garniture de salade (canneberges, huile de tournesol, sucre de canne, graines de tournesol grillées, noix de soya salées grillées, graines de pepitas, huile de soya et/ou de canola) (soya) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) (sulfites).

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Petit bol
Fouet
Pinceau à pâtisserie en silicone

Tags

Très riche en fibres
Regional-specialty
Végétarien
Rapido
Handhelds
Fall-flavours
Ingrédients
Champignons portobello

Champignons portobello

2 unit(s)

Pain artisan

Pain artisan

2 unit(s)

Mozzarella, râpée

Mozzarella, râpée

0.75 cup

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique

1 tbsp

Bébés épinards

Bébés épinards

56 g

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Garniture de salade

Garniture de salade

28 g

Sel

Sel

0.33 tsp

Poivre

Poivre

0.33 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Huile

Huile

1.66 tbsp

Preparation
1
Roast mushrooms

  • Before starting, preheat the oven to 450°F.
    Wash and dry all produce.
  • Pull stems off mushroom caps, then discard.
  • Brush mushroom caps all over with 2 tsp (4 tsp) oil. Season with salt and pepper.
  • To a parchment-lined baking sheet, arrange mushroom caps top-side up.
  • Roast in the middle of the oven until mushrooms are juicy and fork-tender, 10-12 min.

2
Prep

  • Cut tomato into 1/2-inch pieces.
  • Halve buns.
  • To a small bowl, add mayo and half the mustard. Stir to combine. Set aside.

3
Finish mushrooms and toast buns

  • Sprinkle cheese over mushrooms.
  • Roast in the middle of the oven for 3-4 min, until cheese melts.
  • Remove from the oven and set mushrooms aside to cool slightly, 5 min.
  • Meanwhile, arrange buns directly on the top rack of the oven, cut-side up. Toast for 3-4 min, until buns are golden. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn.)

4
Make salad

  • Reserve some spinach for burgers. 
  • To a large bowl, add vinegar, remaining mustard, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Whisk to combine.
  • Add spinach, salad topping mix and chopped tomatoes. Toss to combine.
  • Season with salt and pepper.

5
Finish and serve

  • Spread mustard-mayo over buns.
  • Stack mushrooms, crispy shallots and reserved spinach on bottom buns. Close with top buns.
  • Divide burgers and salad between plates.

Nutrition per serving

680

kcal

Calories

43

g

Fat

14

g

Saturated Fat

59

g

Carbohydrate

16

g

Sugar

6

g

Dietary Fiber

23

g

Protein

40

mg

Cholesterol

1250

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

850

mg

Potassium

450

mg

Calcium

5

mg

Iron

avec salade d’épinards et échalotes frites

1/3
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