Boulettes de dinde BBQ

avec purée de pommes de terre et brocoli à l’ail

10 min

Difficulté: 1/3

Canadienne

Ces savoureuses boulettes de viande sont rehaussées d’épices BBQ, d’ail et d’un soupçon de ciboulette, puis enrobées d’une sauce BBQ sucrée-salée. Pas de doute : ce classique de la bouffe réconfort est parfait pour n’importe quel soir de la semaine. Ingrédients: Pomme de terre Russet • Dinde hachée • Brocoli • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Ciboulette • Ail.

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Presse-purée

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Passoire

Ingrédients

Dinde hachée

250 g

Sauce BBQ

4 tbsp

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Gousses d'ail

2 unit(s)

Épices fumées au bois de pommier

7 g

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Chapelure italienne

4 tbsp

Brocoli

227 g

Ciboulette

7 g

Huile

1 tbsp

Lait

3 tbsp

Poivre

0.25 tsp

Sel

0.375 tsp

Beurre

2 tbsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce.
Remove any brown spots from potatoes, then peel and and cut into 1-inch pieces.
To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high. Cook for 10-12 min, until fork-tender.
Drain and return potatoes to the same pot, off heat.

Meanwhile, thinly slice chives.
Peel, then mince or grate garlic.
Line a baking sheet with parchment paper.
To a large bowl, add turkey, breadcrumbs, half the garlic, half the chives and Applewood Smoke Spice. Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and 1/8 tsp (1/4 tap) pepper, then combine.
Roll mixture into 8 (16) equal-sized meatballs.
Arrange meatballs on the prepared baking sheet.
Roast in the middle of the oven for 12-14 min, until cooked through.**

Meanwhile, cut broccoli into bite-sized pieces.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then broccoli, remaining garlic and 2 tbsp (4 tbsp) water. Season with salt and pepper. Cover and cook for 4-5 min, stirring occasionally, until broccoli is tender-crisp.
Remove the pan from heat, then cover to keep warm.

Mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and 3 tbsp (6 tbsp) milk into potatoes until creamy. Season with salt and pepper.
Set aside.

When meatballs are done, in another large bowl, stir together broth concentrate, BBQ sauce and 2 tbsp (4 tbsp) water.
Add meatballs, then toss gently to coat.

Divide mashed potatoes between plates. Top with BBQ meatballs, then spoon over any remaining sauce from the large bowl.
Sprinkle with remaining chives.
Serve garlicky broccoli alongside.