avec noix de cajou grillées et vinaigrette aux agrumes et à l'aneth
Ingrédients : Filets de saumon • Clémentine • Riz brun à cuisson rapide • Concombre • Edamames (soya) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Graines de citrouille • Noix de cajou (noix de cajou, huile de soya et/ou canola) (noix de cajou) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Aneth • Mélange paprika fumé et ail (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Riz brun à cuisson rapide
1 cup
Clémentine
2 unit(s)
Mini concombres
2 unit(s)
Edamame
113 g
Mélange printanier
56 g
Graines de citrouille
28 g
Aneth
7 g
Noix de cajou, hachées
28 g
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Mélange paprika fumé et ail
3 g
Huile
1 tbsp
Sel
0.12 tsp
- Before starting, preheat the broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high. Using a strainer, rinse rice once.
- To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 18-20 min, until rice is tender and water is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, zest, then peel clementine. Separate clementine into segments, then cut each segment in half.
- Halve cucumber lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
- Strip dill leaves from stems, then roughly chop.
- In a large bowl, whisk together half the vinegar, half the dill, 1/2 tsp (1 tsp) clementine zest and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. (TIP: We love using olive oil here.) Season with salt and pepper, if you like. (NOTE: This is your dressing.)
- Pat salmon dry with paper towels. Rub salmon all over with half the Smoked Paprika-Garlic Blend (use all for 4 servings). Season with salt and pepper, if you like.
- To a foil-lined baking sheet, add salmon. Broil in the middle of the oven for 6-8 min, until cooked through.**
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add cashews and pepitas to the dry pan. Toast for 4-5 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on pepitas, so they don't burn!)
- Transfer to a plate.
- To the same pan, add edamame and 1/3 cup (2/3 cup) water. Season with salt and pepper, if you like. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until edamame is tender and water has evaporated.
- Transfer to another plate.
- To the bowl with dressing (from step 2), add rice, then stir to combine.
- In another large bowl, toss together clementine segments, spring mix, cucumber, edamame, remaining vinegar, remaining dill and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, if you like.
- Divide rice between bowls.
- Arrange salmon, cucumber-edamame salad and cashew-pepita mixture over top.
890
kcal
Calories
44
g
Fat
7
g
Saturated Fat
83
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
80
mg
Cholesterol
230
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1500
mg
Potassium
250
mg
Calcium
6.5
mg
Iron
avec noix de cajou grillées et vinaigrette aux agrumes et à l'aneth
avec noix de cajou grillées et vinaigrette aux agrumes et à l’aneth
avec sauce à la moutarde et à la ciboulette
avec sauce à la moutarde et à la ciboulette
avec noix de cajou grillées et vinaigrette aux agrumes et à l'aneth
avec noix de cajou grillées et vinaigrette aux agrumes et à l'aneth
avec sauce à la moutarde et à la ciboulette
avec noix de cajou grillées et vinaigrette aux agrumes et à l'aneth
avec sauce à la moutarde et à la ciboulette
avec œufs mollets et houmous citronné
avec fromage en grains et quartiers de pommes de terre rôtis au four
avec œufs mollets et houmous citronné
avec mélange printanier, riz au sésame et sauce au gingembre