avec riz assaisonné et salade chou-brocoli-edamames
Ingrédients : Brocoli • Filets de saumon • Avocat • Riz calrose • Sauce gingembre (soya, blé) (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) • Edamame (soya) • Chou rouge • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mayo épicée (œuf, moutarde) (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) • Huile de sésame • Graines de sésame noir • Oignon vert.
Allergens
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Riz collant
0.75 cup
Edamame
56 g
Brocoli
227 g
Avocat
1 unit(s)
Chou rouge, émincé
56 g
Oignons verts
1 unit(s)
Graines de sésame noir
7 g
Sauce au gingembre
2 tbsp
Vinaigre de riz assaisonné
2 tbsp
Huile de sésame
1 tbsp
Spicy Mayo
2 tbsp
Huile
1 tsp
Sucre
0.75 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, add rice. Stir to combine, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- While rice cooks, to a large pot, add 10 cups hot water and 2 tsp salt (use the same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
- Meanwhile, cut broccoli into bite-sized pieces.
- Thinly slice green onion, keeping green and white parts separate.
- Peel, pit, then cut avocado into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper.
- Once boiling, add edamame to the pot. Cook for 4 min, stirring occasionally.
- Meanwhile, to a small bowl, add half the vinegar, half the sesame oil, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Stir to combine. (NOTE: This is your sushi rice seasoning.)
- Once edamame has been cooking for 4 min, add broccoli. Cook for 30 sec, until bright green and tender-crisp. Using a slotted spoon, transfer broccoli and edmame to a large bowl. Place in fridge to cool.
- Line a baking sheet with aluminum foil.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- On the prepared baking sheet, arrange salmon. Drizzle 1 tsp (2 tsp) oil over top. Spread 1/2 tbsp ginger sauce over each salmon piece.
- Broil in the middle of the oven for 7-10 min, until lightly charred and cooked through.**
- To broccoli and edamame, add cabbage, green onion whites, remaining vinegar, remaining sesame oil, half the sesame seeds, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) ginger sauce. (NOTE: Use any remaining ginger sauce for another creation.) Toss to coat. (NOTE: It's okay if veggies are still a little warm!)
- Fluff rice with a fork. Add sushi rice seasoning and remaining sesame seeds. Stir gently to combine.
- Divide rice between bowls.
- Top with salmon, broccoli-edamame slaw and avocado.
- Drizzle spicy mayo over top.
- Sprinkle with remaining green onions.
1020
kcal
Calories
54
g
Fat
9
g
Saturated Fat
95
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
13
g
Dietary Fiber
41
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1130
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
1700
mg
Potassium
200
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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